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每日一菜:色香味俱全的青椒牛肉丝

日期:2015-05-10 16:10:03浏览次数:2289

【基本材料】  
 
〖主料〗:牛肉300克,青椒200克

〖辅料〗:油3大匙

〖调料/腌料〗:

  ①料酒半匙,酱油多半匙,淀粉多半匙,水1匙。

  ②葱末1匙,姜末半匙,蒜末半匙。      

  ③水2匙,淀粉多半匙,盐1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙,麻油半小匙,味精半小匙。 
 

【制作过程】  
 
  (1) 牛肉横纹切丝,调①料拌匀,下锅前加1大匙温油,青椒切细丝备用。 

  (2) 热油1大匙,加入牛肉丝,翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。
  
  (3) 热油1大匙,将调料②拌炒后,加入牛肉、青椒及调料③,大火迅速炒拌均匀即可盛盘。
 
【备注说明】  
 
  特点:成菜色泽青翠,味道鲜嫩香滑。 

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