市民张女士说，吃南瓜能降血糖，于是就顿顿都吃，不沾半点荤腥。没想到的是，血糖没降多少不说，人又进了医院。满脸憔悴的杨女士提起对养生的痴迷，一脸懊悔地说：“我做梦也没想到，吃南瓜竟变得全身蜡黄。”

南瓜吃多了会造成全身蜡黄，这是特例吗?市中医药研究院附属医院营养科主管营养师高贡介绍说，南瓜中含有丰富的“钴”，对稳定血糖有一定作用，但饮食要有度，不能用其长期代替主食。本草纲目中介绍，南瓜吃多了会造成黄疸。其本身甜入脾胃，保护胃黏膜，不只是糖尿病人群，就算是普通健康人群，过食南瓜也会造成湿热，影响脾胃运化功能，影响食欲。

食用南瓜的注意事项

南瓜性温，素体胃热盛者少食;南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。

发物，服用中药期间不宜食用。

过量食用南瓜会患湿热

1、南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3个月，所以在过去蔬菜紧缺的冬天，人们习惯把南瓜作为重要的维生素来源储藏起来。

2、南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。

3、南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。

注意：

南瓜与富含维生素C的食物相克：由于南瓜含维生素C分解酶，所以不宜富含维生素C的蔬菜、水果同时吃。维生素C耐热，南瓜煮熟后此酶即被破坏。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜与番茄、辣椒等同炒。富含维生素C的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜等。