中国有几千年的饮食文化，“药补不如食补”的观念家喻户晓。可是，“食补”大概怎样补，却很少有人说得清，这就需要营养保健师的专业辅导。近几十年来，中国人民生活水平敏捷进步，因为严峻缺少营养保健知识，各种富贵病或营养缺少症也随之而来，据调查，中国当前5岁以下孩童身高不合格的占总人数的35%，孩童佝偻病患者占30%，缺碘人群33%，成人高血压患病率18.8%，全国患者约有1.6亿比1991年添加7000多万，成人糖尿病患者患病率2.6%，全国约有2000多万成人超重率22.8%，肥壮率7.1%，现有超重和肥壮人数分别为2亿和6000多万。因而合理膳食、均衡营养、防止疾病、医治疾病、进步国民素质变成燃眉之急，政府也先后出台了《中国营养改进行动计划》、《中国食物与营养开展大纲(2001年-2010年)》，并将拟定一系列法规力求改变这一局势，但是中国当前营养师奇缺，全国缺乏4000人，缺口将近450万人。